La cuisine met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison. Elle demande également du temps et de la préparation. Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts livrés chaque jour.
FOIE GRAS
Médaillon de foie gras / chutney pomme / oignons flambés au cognac / pain d’épices
L’OEUF
Mollet / velouté de champignons/ guanciale grillé
salumi e formaggi misti
Planche de charcuteries et fromages italiens
Nos pizzas évoluent en fonction de la saisonnalité.
NAPOLITANA
Base tomate / Strasciattella / Anchois / Câpre / Olive verte / Basilic
SOPRESA
Base Crème fraîche / Mozza / Spainata Picanto / tomate cerise / Olives taggiasche / Basilic
DOLCE
Base Crème fraîche / Mozza / Prosciutto / Straciattella / Noix / Miel / Basilic
QUATTRO FORMAGGI
Base tomate / Mozzarella/ Cacciocavallo / Chèvre / Gorgonzola / Basilic
INVERNO
Base Crème fraîche / Mozzarella / Guanciale / Champignons / Noisette torréfié / Persil
CAPOCOLLAO
Base tomate – Mozza – Mâche – Coppa Stracciatella – Crème balsamique
ROMANA
Base tomate / Mozza / Roquette / Coppa / Burrata / Parmesan / Crème balsamique
Supplément : Burrata 6€ / Caciocavallo truffé 4€ Miel 1€ / Prosciutto 4€ / Œuf 1€ Caciocavallo fumé 3€
GAMBERETTO
Risotto tomaté / crevette / Chips d’ail / parmigiano / tomate confite
LASAGNE
À la Bolognese/ roquette
FUSILLI
À la truffe / noisettes torréfiées
TAGLIATTELLE
A la truite saumonée / crème agrumes 🍊
TIRAMILOVE
Au café POUR 2 PERSONNES
THÉ OU CAFÉ GOURMAND
Demandez-nous ou surprise
crostata meringata al limone
Tarte au citron 🍋 meringuée
CREMA BRULEEI
Pistacchio
GLACES ET SORBETS
Local, l’armoire à glaces
Plat au choix portion adapté + Dessert (glaces 2 boules )
Fromages
Di Pasquo
à Agnone (Italie)
Charcuteries
Altobello
à Tornareccio (italie)
Huile d'olive
La Sorgente - Poggio Sannita
à Isernia (italie)
Glaces
L'armoire à Glaces
Recloses
Légumes Bio
Les beaux ares - Montarlot &
Pierre-Louis de Bazoche-lès-Bray
Viandes
David ( Ferme locale )
Poissons
Julien, poissonnier de
Montigny-Sur-Loing
Oeufs-Volaille
Ferme des Galaches à
Guercheville
Farine
CircuitBio - Yannick THIERRY
Ville-Saint-Jacques
Bière & Limonade
Pachamama à
Cugny
Pain
Boulangerie Roy de
Moret-Sur-Loing
Café
Torréfacteur David à
Montereau
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