La cuisine met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison. Elle demande également du temps et de la préparation. Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts livrés chaque jour.
PANA COTTA
Infusée au romarin / tomate / pesto de basilic / chip’s d’ail
GASPACHO
De petits pois / Œuf mollet / crème montée au chèvre / pommes / menthe
salumi e formaggi misti
Planche de charcuteries et fromages italiens
Nos pizzas évoluent en fonction de la saisonnalité.
CARCIOFI
Base crème, pecorino, artichaut, guanciale, champignons, basilic
ASPARAGI
Base crème, mozzarella fior di latte, asperges, ricotta, tomates cerises
TONNO
Base tomate, mozzarella fior di latte, thon, olives taggiasches, oignons rouges, basilic
Prosciutto
Base tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto, roquette, stracciatella, crème de balsamique
CALDO
Base crème, mozzarella fior di latte, spianata picante, poivron, origan, olives taggiasches
FRESCHEZZA
Base tomate, coppa, tomate cerise, mozzarella fior di latte, parmesan, buratta, basilic
REGINA
Base tomate, mozzarella, champignons, jambon blanc, basilic
Supplément : Burrata 6€ / Caciocavallo truffé 4€ Miel 1€ / Prosciutto 4€ / Œuf 1€ Caciocavallo fumé 3€
RISOTTO
À la sauce tomate ail / Langoustine au piment d’Espelette / bisque / tomate confite / ciboulette
LASAGNE
Truite / épinards / chèvre / crispy crumble
CANESTRINI AUX MORILLES
Huile de noisettes / copeaux de parmigiano / noisettes torréfiées
VITELLO TONNATO
Tranches fines de veau / sauce Tonnato / câpres frits / Pickels concombre / tomate / parmigiano
TIRAMISU
L’incontournable au café
THÉ OU CAFÉ GOURMAND
Demandez-nous ou surprise
PAVLOVA DELLE ISOLE
Tranches fines de veau / sauce Tonnato / câpres frits / Pickels concombre / tomate / parmigiano
tre cioccolatini
3 chocolats : Mousse chocolat blanc, ganache chocolat au lait, brownie au chocolat noir,
GLACES ET SORBETS
Local, l’armoire à glaces
Plat au choix portion adapté + Dessert (glaces 2 boules )
Fromages
Di Pasquo
à Agnone (Italie)
Charcuteries
Altobello
à Tornareccio (italie)
Huile d'olive
La Sorgente - Poggio Sannita
à Isernia (italie)
Glaces
L'armoire à Glaces
Recloses
Légumes Bio
Les beaux ares - Montarlot &
Pierre-Louis de Bazoche-lès-Bray
Viandes
David ( Ferme locale )
Poissons
Julien, poissonnier de
Montigny-Sur-Loing
Oeufs-Volaille
Ferme des Galaches à
Guercheville
Farine
CircuitBio - Yannick THIERRY
Ville-Saint-Jacques
Bière & Limonade
Pachamama à
Cugny
Pain
Boulangerie Roy de
Moret-Sur-Loing
Café
Torréfacteur David à
Montereau
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